┃이우요양병원은 한살림 등의 생활협동조합과 협력하는 최초의 암요양병원입니다.┃

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0810 점심, 이우밥상

[말복]전복장각탕, 무농약찹쌀밥

대하구이*초장, 참나물무침

아삭이고추&파프리카스틱

캠벨포도, 열무김치, 나박김치

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말복에는 전복과 장각(長脚,닭다리)을

넣은 보양식 전복장각탕을 올렸습니다.

찬 성질의 전복과 따뜻한 성질의 닭은

찰떡궁합이며, 두 식재료가 만나면

가지각색의 영양분이 조화를 이루어

자양강장효과가 배가 된답니다.

전복을 두고 ‘단백질 덩어리’라고 하는데

타우린(taurine), 메티오닌(methionine),

시스테인(cysteine), 아르기닌(arginine) 등

대표 아미노산(단백질의 기본구성단위)을

20가지나 함유하고 있기 때문이랍니다.

이는 해독 및 피로해소, 면역력 향상에

탁월한 효과를 발휘합니다.

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초복 무렵, 이우밥상에 올렸던

김치말이국수에 이어

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입추 및 말복 무렵,

냉메밀소바도 준비했습니다.

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메밀 100g 당 단백질 함량은 11.5g으로

같은 무게의 두부(9.5g)보다 높아

곡류 중 단백질이 특히 풍부합니다.

메밀의 갈색 색소 성분인 '루틴'은

활성산소 및 콜레스테롤을 제거하여

혈관을 튼튼하게 해준답니다.

┃약식동원, 약과 같은 이우밥상으로 이우식구 여러분이 더욱 건강하시기를 바랍니다.┃