이우밥상

늘 밥을 짓던 당신에게, 제대로 차린 밥상을 올립니다.


7월 - 소서, 초복

┃이우요양병원은 한살림 등의 생활협동조합과 협력하는 최초의 암요양병원입니다.┃


둥근애호박 │사진 한살림


작은 더위, 소서(小暑)무렵.

한여름의 시작입니다.


사계절 중 신진대사가 가장 활발해

몸에 여러 노폐물이 쌓이기 쉬운 때,

이를 배출하여 몸 속을 청결히 하는 데는

애호박, 오이, 풋고추, 가지, 열무, 감자 등

섬유질이 풍부한 여름채소가 참 좋답니다.

0629 아침, 이우밥상

잡곡밥, 나주곰탕

한살림굴비구이, 두부양념조림

애호박나물, 한살림구운김

깍두기, 나박김치, 한살림두유


둥근애호박 │사진 한살림


애호박을 바로 따면 진득한 진이 나와 손이 끈적이는데 싱싱하다는 증거이다. 산지에서 빠르게 배송되는 요즘에는 수확한 뒤 이튿날 도시의 마트에서도 끈적함이 남아 있는 호박을 살 수 있다.


호박 속에 풍부하게 들어 있는 '카로티노이드'는 항산화제 역할을 한다. 항산화란 산화를 막는 것, 몸속 유해산소를 흡수해서 세포의 손상과 변형을 막아준다. 호박씨에는 레시틴 성분이 있어 치매 예방 효과가 있다.


호박은 버릴 것이 없다. 열매뿐 아니라 꽃 그리고 잎까지 모두 먹는다.


선재, <당신은 무엇을 먹고 사십니까> 中


0706 아침, 이우밥상

잡곡밥, 모시조개국

호박잎*쌈장, 돈사태꽈리고추찜

샐러리캐슈넛볶음, 미역초무침, 바나나

볶은김치, 나박김치, 한살림우유


더운 여름, 입맛을 잃었을 때

어린 호박잎을 쪄 쌈장과 쌈을 싸면

여름 별미가 됩니다. 호박잎에는

늙은호박의 6배나 많은 칼슘이 들어있어

골다공증을 예방해주며, 면역력을 높이는

비타민C 또한 풍부하답니다.


0707 오후간식

신선한 채소와 과일, 견과류를

듬뿍 넣은 샐러드도시락

오후 간식 새 메뉴로 준비했습니다.



┃약식동원, 약과 같은 이우밥상으로 이우식구 여러분이 더욱 건강하시기를 바랍니다.┃

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